Pürierte Kost
Genuss in vertrauter Form
VIELFALT FÜR JEDEN GESCHMACK
Ansprechende & ausgewogene Ernährung trotz Dysphagie ist mit dem breiten Sortiment von Sander Gourmet ganz einfach. Und das Tolle dabei: Es ist wonach es aussieht - und es schmeckt auch so!
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DAS AUGE ISST MIT
Menschen mit Kau- und Schluckstörungen benötigen eine besondere Kost – und diese sollte dazu noch optisch ansprechend, abwechslungsreich und ausgewogen sein.
Um diesem Anspruch gerecht zu werden, haben wir gemeinsam mit ABConcepts GmbH Verpflegungsmanagement mit System die Produktreihe „Optimahl-Vital“ entwickelt. Mit diesem Ernährungskonzept bieten wir Ihnen eine Vielzahl an pürierten Komponenten an, die Genuss in vertrauter Form bieten.
EIN VORGESCHMACK
Lassen Sie sich von unseren Serviervorschlägen inspirieren.
Rotkohl
Spätzle
Rinderbraten
mit brauner Sauce
RINDERBRATEN
mit brauner Sauce, dazu Apfelrotkohl und Spätzle
a, a1, c, g, i/3
kJ 1579 / kcal 377 / Fett 23,5 g, davon ges. Fetts. 8,5 g / KH 21,3 g, davon Zucker 7,4 g / Eiweiß 20,0 g / Salz 3,30 g
Wurzelgemüse
Kassler
mit brauner Sauce
KASSLER
mit brauner Sauce, dazu Wurzelgemüse und Pariser Salzkartoffeln
c, g, i/2, 3, 8
kJ 1362 / kcal 325 / Fett 18,5 g, davon ges. Fetts. 8,0 g / KH 19,8 g, davon Zucker 7,3 g / Eiweiß 20,0 g / Salz 3,42 g
Pariser
Salzkartoffeln
Kartoffelpüree
Bratwurst
mit brauner Sauce
BRATWURST
mit brauner Sauce, dazu Möhrengemüse und Kartoffelpüree
c, g, i/3, 8
kJ 1110 / kcal 265 / Fett 15,3 g, davon ges. Fetts. 7,2 g / KH 16,7 g, davon Zucker 6,7 g / Eiweiß 15,2 g / Salz 2,22 g
Möhrengemüse
Topfenknödel
mit Cassis
TOPFENKNÖDEL MIT CASSIS
mit Obstsalat und Vanillesauce
a, a1, c, g/1,3
kJ 1293 / kcal 308 / Fett 16,5 g, davon ges. Fetts. 8,4 g / KH 33,4 g, davon Zucker 24,1 g / Eiweiß 6,8 g / Salz 0,24 g
Obstsalat
mit Vanillesauce
Wirsing
Wiener Wurst
mit brauner Sauce
WIENER WURST
mit brauner Sauce, dazu Wirsing und Pariser Salzkartoffeln
c, g, i/2, 3
kJ 1362 / kcal 326 / Fett 21,1 g, davon ges. Fetts. 7,7 g / KH 18,0 g, davon Zucker 6,9 g / Eiweiß 15,9 g / Salz 3,43 g
Pariser
Salzkartoffeln
Reis
Hühnerfrikassee
mit Geflügeljus
HÜHNERFRIKASSEE
mit Geflügeljus, dazu Erbsen-Möhren-Gemüse und Reis
a, a1, c, g/3
kJ 1312 / kcal 314 / Fett 18,7 g, davon ges. Fetts. 8,2 g / KH 22,4 g, davon Zucker 5,5 g / Eiweiß 13,4 g / Salz 3,28 g
Erbsen-Möhren-
Gemüse
Kaiserschmarrn
mit Vanillesauce
KAISERSCHMARRN
mit Vanillesauce und Apfelmus
a, a1, c, g/3
kJ 1580 / kcal 376 / Fett 19,6 g, davon ges. Fetts. 9,9 g / KH 41,2 g, davon Zucker 35,7 g / Eiweiß 8,1 g / Salz 0,27 g
Apfelmus
TOPFENKNÖDEL MIT CASSIS
mit Obstsalat und Vanillesauce
a, a1, c, g/1,3
kJ 1293 / kcal 308 / Fett 16,5 g, davon ges. Fetts. 8,4 g /
KH 33,4 g, davon Zucker 24,1 g / Eiweiß 6,8 g / Salz 0,24 g
3-Wochen-Speiseplan
inkl. Allergenen & Zusatzstoffen
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Ein Blick hinter die Kulissen
EIN SPITZENKOCH BETREUT DAS DYSPHAGIE-SORTIMENT
Welchen Weg nimmt ein Stück Brokkoli in der Frische-Manufaktur, bis es danach als verzehrfertige Komponente wieder auf dem Teller von Verpflegungsteilnehmern mit Kau- und Schluckbeschwerden landet? Und wer steckt hinter den Ideen und Rezepturen für die Dysphagie-Produkte?
Wir nehmen Sie mit für einen Blick hinter die Kulissen und geben Ihnen Einblick in dei Arbeit von René Grun, der die Sonderkost-Speisen bei uns federführend betreut und weiterentwickelt.
Die "Optimahl Vital"-Dysphagieprodukte zeichnen sich durch Mehrwert für Küche und Verpflegungsteilnehmer aus.
NUR VON VORTEIL
Die Vorteile für
Ihre Küche
Schnelle Bestellung und Lieferung, übersichtliche Lagerhaltung
Perfekt portionier- und kalkulierbar (ohne Überhänge), Kostensenkung und Verhinderung von Engpässen
Einfaches Handling (Combi-Dämpfer oder Mikrowelle), kein Fachpersonal notwendig
Ausweisung aller Nährwerte, Kennzeichnung deklarationspflichtiger Allergene und Zusatzstoffe
Gleichbleibende Qualität durch Einhaltung der Rezepturen in der Frische-Manufaktur
Die Vorteile für
Ihre Verpflegungsteilnehmer
Ansprechend angerichtete Speisen
Ausgewogene, bedarfsgerechte Ernährung
Abwechslung und Vielfalt durch
3-wöchige Speisekarte
Vorbeugung von Fehl- und
Mangelernährung
